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A quelques kilomètres à peine de la ville d’Ath, Bernard Fourdin et Arlette Rasneur fabriquent, dans leur ferme, différentes sortes de fromages au lait cru à la saveur unique ! Leur spécialité ? Les fromages affinés à la bière ! En 2010, ils ont d’ailleurs remporté une médaille d’or au concours wallon Froma’wall avec leur fromage affiné à la Quintine.

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Pour obtenir un fromage, Arlette vous révèle une partie de sa technique : « il faut compter 5 semaines minimum de séchage, avec 4 jours supplémentaires pour faire tremper le fromage dans la bière.

Nous possédons un climatiseur pour maintenir les fromages à température constante et un déshumidificateur pour réguler le degré d'humidité », assure Arlette. De cette manière, vous pouvez trouver par grande chaleur comme par grand froid du très bon fromage artisanal.

 

 

 

  

Nouveauté !

Les paniers gourmands sont de retour pour les fêtes !!!

 

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